1955年、イタリア・カラブリア州生まれ。15歳のときに料理の修業のためフィレンツエに移り、日本の武道・仏教に憧れて1978年に来日。レストラン「ヴィザヴィ」などの料理長を経て、1988年に日本で最初のイタリア人オーナーシェフのレストラン、「リストランテ・カルミネ」を開店。
オープンは1987年。一万円以下の予算で美味しいイタリア料理を味わえるお店が日本にまだ一軒もなかった頃。気取らずありのままのイタリア料理の神髄を、広く日本のお客さまに愉しんでほしい。そんなコンセプトでスタートしたぼくの記念すべき第一号店です。
東京都新宿区細工町1-19 西川ビル1F
都営大江戸線「牛込神楽坂駅」より徒歩4分
TEL: 03-3260-5066
昼：平日 11:30～15:00（L.O.14:00）
夜：17:30～22:00（L.O.21:00）